Küchenchef (m/w/d)

Wir suchen für unsere Genusserlebnisse zum 01. April 2021 eine/n Küchenchef (m/w/d)

Einzigartige Genusserlebnisse

Jörg Geiger entwickelt und produziert kreative, oft flüssige Genussmomente aus
WiesenObst. Nachhaltig, fein und oft alkoholfrei. Selbsterdacht und handgemacht in
der Region Stuttgart.

Wir suchen für unsere Genusserlebnisse zum 01.04.2021 eine/n
Küchenchef (m/w/d)

Im Restaurant leben wir die Markenwerte und bieten dem Gast mit den Bereichen
„Manufaktur Erleben“ und „Manufaktur Feiern“ Erlebnisse und bleibende Eindrücke,
die nachhaltig zur Stärkung der Marke beitragen.

Unsere Unternehmenswerte setzen wir mit Spaß an der Arbeit um.

Manufaktur erleben – dafür setzen wir im Restaurant und Veranstaltungsbereich die
einzigartigen WiesenObst Produkte und die Philosophie der Manufaktur für den
Kunden und Gast erleb- und schmeckbar um.

Ziele der Stelle - Stellenbeschreibung:
Sie sind verantwortlich für den gesamten Küchenbereich, die Produktion sämtlicher Speisen unter betriebswirtschaftlichen und lebensmittelhygienischen Gesichtspunkten. Sie sind verantwortlich für den gesamten Einkauf des Bereichs Küche und Spülküche. Sie gewährleisten die vorgeschriebenen Belehrungen der unterstellten Mitarbeiter, insbesondere die Belehrungen zur Lebensmittelhygieneverordnung und zum Infektionsschutzgesetz. Sie beraten und unterstützten die Abteilung des Verkaufs in allen Fragen des Bereichs Food und führen ihre Abteilung unter Berücksichtigung der Unternehmensvision und der Unternehmenswerte.

Aufgabenbereich:

Sie sind zuständig für:

  • den Einkauf sämtlicher in der Küche benötigten Lebensmittel sowie für den Einkauf der benötigten Reinigungsmittel in der Küche und Spülküche unter Beachtung von Hotelbelegung und Bankettveranstaltungen,
  • für Warenannahme und –kontrolle sowie Kontrolle der sachgemäßen Lagerung,
  • in Zusammenarbeit mit dem Geschäftsführer für die Auswahl und Einstellung der Mitarbeiter in Küche und Spülküche,
  • für die Ausbildung der Auszubildenden im Rahmen der Ausbildertätigkeit, die Kontrolle der Berichtshefte in Absprache mit der Assistenz der GL, Schulunterlagen und die Durchführung von Unterweisungen,
  • für die Beachtung der arbeitsrechtlichen sowie der sonstigen gesetzlichen Vorschriften, insbesondere für die Umsetzung und Erweiterung des HACCP Konzeptes
  • für das Erstellen von Speisenkarten, Menüvorschlägen für Bankett und Sonderveranstaltungen und die Kalkulation der dazugehörenden Preise,
  • für die Kontrolle der Einhaltung von vorgegebenen Rezepturen, der Anrichteweise und des Geschmacks der zubereiteten Speisen,
  • für das Annoncieren, Anleiten und Unterstützen der Brigade während der Servicezeiten,
  • für Schulung von Auszubildenden und Gesellen in saisonbezogener Warenkunde,
  • für die Erstellung des Dienstplanes einschließlich Urlaubsplanung für den Bereich Küche und Spülküche,
  • für die Einleitung von notwendigen disziplinarischen Maßnahmen in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung

Anforderungen

  • Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
  • Selbständige, verantwortungsbewusste und strukturierte Arbeitsweise
  • Spaß am Beruf und der Wunsch eine eigene Handschrift zu verwirklichen

Allgemeine Rahmendaten

Wir sind ein inhabergeführtes, mittelständisches Unternehmen mit einem dynamischen Wachstum – Ihre Arbeit bei uns muss Ihnen täglich Freude machen. Deshalb passen bei uns die Rahmenbedingungen, damit Sie strukturiert bei uns auch langfristig sinnvoll arbeiten können.
• Kein á la carte-Angebot – nur Veranstaltungen und Events
• An Sonntagen nur geöffnet für besondere Veranstaltungen
• Geregelte Arbeitszeiten – kein Teildienst
• faire Bezahlung
• vergünstigte Mitarbeiterwohnung nach Verfügbarkeit
• PKW zur Privatnutzung
• Mitarbeiterfortbildung und –entwicklung
• Benefits der Mitarbeiter-Marke Jörg Geiger

Mitarbeiterfortbildung:
• Nach einem Jahr der Betriebszugehörigkeit ist ein Orientierungsgespräch erforderlich. Hier werden Ziele aus Sicht des Unternehmens für Sie besprochen und mit Ihren Zielen abgestimmt, sowie die außerbetriebliche Fortbildung festgelegt. Sie erhalten ein berufsbezogenes oder persönlichkeitsbildendes Seminar vom Unternehmen bezahlt. Die freiwillige Teilnahme findet in Ihrer Freizeit statt.

Wenn Sie Interesse haben, in einem persönlich geführten Unternehmen mitzuwirken und Sie eine auf lange Dauer angelegten Aufgabe mit hoher Eigenverantwortung suchen, dann freuen wir uns über ihre aussagekräftige Bewerbung an:
Bewerbungen@manufaktur-joerg-geiger.de

Die Datei sollte im PDF- oder Word-Format sein und die Maximalgröße von 4 MB nicht überschreiten. Zip-Dateien können leider nicht berücksichtigt werden. Wir weisen darauf hin, dass wir schriftliche, per Post versandte Bewerbungsmappen leider nicht zurückschicken können.

- Geforderte Anlagen: Lebenslauf, Zeugnisse, Gehaltsvorstellungen, Verfügbarkeit

küchenchef_2021.pdf

 

Manufaktur Jörg Geiger GmbH
Gasthof Lamm
Eschenbacher Str. 1
73114 Schlat/Göppingen



zum Routenplaner

 

  07161 - 999 02 24

  07161 - 999 02 14

  Veranstaltungen@manufaktur-joerg-geiger.de